TRADICCIÓN Y SABOR - 1978
Los origenes son parte importante de nuestra experiencia y queremos honrar los nuestros
Antes de que Karlos tomase las riendas del negocio, el local estuvo regentado por un expúgil llamado Angel Elizegi que tras culminar su carrera deportiva lo mantuvo funcionando durante 8 años. Posteriormente fue traspasado a Fortunato Motila que estuvo detrás de la barra durante 38 años, con la ayuda de su hija en la última etapa.
La imaginación y creatividad que aplica Karlos en su cocina le ha permitido ganar varios premios en concursos de pintxos a lo largo de su trayectoria. Pero lo más importante para él es el agradar al paladar de sus clientes.
A lo largo de todos estos años se han llevado a cabo un buen número de reformas en el local hasta llegar a convertirse en el Bar Santutxu que hoy conocemos. La ilusión y el entusiasmo de sus propietarios permanecen intactos.
TRADICCIÓN Y SABOR - 1978
Nuestro equipo
Jefe de cocina
Karlos Losa
Karlos es un apasionado de la cocina. Le encanta experimentar con nuevas técnicas y utilizar los mejores productos para sorprender con sus deliciosos pintxos.
Jefa de barra
Gracia Serrano
Gracia es la sonrisa permanente que encontraras detrás de nuestra barra. Profesionalidad y dulzura a partes iguales. Cordobesa de nacimiento y bilbaína de adopción.
Cocinero
Rafael Argüelles
Rafa es un cocinero bastante rodado con un amplio bagaje que se complementa a la perfección con Karlos en la cocina.